日本料理「ひのきざか」では、四季折々の素材の持ち味を大切にし、歴史と伝統に培われた日本料理の真髄をご堪能いただけます。素材は特定の産地にこだわらず、その時期に最高の物を全国各地より仕入れ、年間を通じて季節に合わせた最上の日本料理をご提供しています。
会席、寿司、天麩羅、鉄板焼の４つのエリアと、寿司、天麩羅、鉄板焼の３つのカウンター、6席のシェフズテーブルがあり、内装は全体を日本の伝統家具をモチーフとしながら、細部において金属素材の格子・スクリーンを用いるなど、モダンな要素を併せ持ったデザイン要素が多く取り入れられ、随所において日本の伝統とモダンの融合を感じさせる空間となっております。
席数：会席 16席／寿司 8席／天麩羅 6席／鉄板焼 10席
ドレスコード：スマートカジュアル
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あかうしプロモーション
年間300～400頭しか出荷されていない希少な土佐あかうしを使用した鉄板焼コースを夏季限定でご用意いたします。コクとうまみをたっぷりと含んだ肉本来の旨味を、厳選した高知県の野菜や魚と共にご堪能ください。
期間：2022年7月1日（金）～8月31日（水）
時間：17:30～21:00 L.O.
料金：31,900円（消費税・サービス料込） -
プライベート寿司
自分たちのためだけに目の前で料理人が腕をふるう贅沢をご堪能いただける、ひのきざかのプライベート寿司。職人が厳選した国産米と、豊洲など全国から仕入れる寿司シェフこだわりのネタによる江戸前寿司を是非特別な空間でお楽しみください。
時間：ランチ 11:30～14:30／ディナー 17:30～21:00
お食事料金：20,500円～(1名)
室料：ランチ 22,000円／ディナー 33,000円
時間
ランチ ：11:30～16:00 (L.O. 14:30)
ディナー ：17:30～22:30 (L.O. 21:00)
※天麩羅エリアは、毎週金曜から日曜のみの営業とさせていただきます。