日本料理「ひのきざか」では、四季折々の素材の持ち味を大切にし、歴史と伝統に培われた日本料理の真髄をご堪能いただけます。素材は特定の産地にこだわらず、その時期に最高の物を全国各地より仕入れ、年間を通じて季節に合わせた最上の日本料理をご提供しています。
会席、寿司、天麩羅、鉄板焼の４つのエリアと、寿司、天麩羅、鉄板焼の３つのカウンター、6席のシェフズテーブルがあり、内装は全体を日本の伝統家具をモチーフとしながら、細部において金属素材の格子・スクリーンを用いるなど、モダンな要素を併せ持ったデザイン要素が多く取り入れられ、随所において日本の伝統とモダンの融合を感じさせる空間となっております。
席数：会席 16席／寿司 8席／天麩羅 6席／鉄板焼 10席
ドレスコード：スマートカジュアル
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クリスマス ジャパニーズ オードブル
日本料理「ひのきざか」では、本年も同店の総料理長、石田久雄が厳選する贅沢な食材をふんだんに使用した和のオードブルとお寿司のテイクアウトセットメニュー、「クリスマス ジャパニーズ オードブル」をご提供いたします。
予約受付：2023年10月1日（日）～12月15日（金）
受取日時：2023年12月23日（土）～12月25日（月）12:00〜14:00／17:30〜20:00
受取場所：ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ または 正面玄関 車寄せ
料金：40,000円（2人前） -
おせち料理
山海の恵みを三段のお重に詰め込んだ「ひのきざか」ならではの本格的なおせち料理をご用意いたします。ひのきざか総料理長石田久雄自らが厳選し、全国から取り寄せた和の食材を贅沢に使用し、丁寧に手作りした豪華なおせちをご家庭でご堪能ください。
予約受付：2023年10月1日（日）～12月15日（金）
受取日時：2023年12月31日（日）11:00～16:00
受取場所：日本料理 ひのきざか
料金：和三段重（3～4人前） 118,300円
時間
ランチ ：11:30～16:00 (L.O. 14:30)
ディナー ：17:30～22:30 (L.O. 21:00)