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  • 日本料理 ひのきざか
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日本料理 ひのきざか
歴史と伝統に培われた日本料理の真髄を堪能する

日本料理「ひのきざか」では、四季折々の素材の持ち味を大切にし、歴史と伝統に培われた日本料理の真髄をご堪能いただけます。素材は特定の産地にこだわらず、その時期に最高の物を全国各地より仕入れ、年間を通じて季節に合わせた最上の日本料理をご提供しています。

会席、寿司、天麩羅、鉄板焼の4つのエリアと、寿司、天麩羅、鉄板焼の3つのカウンター、6席のシェフズテーブルがあり、内装は全体を日本の伝統家具をモチーフとしながら、細部において金属素材の格子・スクリーンを用いるなど、モダンな要素を併せ持ったデザイン要素が多く取り入れられ、随所において日本の伝統とモダンの融合を感じさせる空間となっております。

席数:会席 16席/寿司 8席/天麩羅 6席/鉄板焼 10席
ドレスコード:スマートカジュアル

Featured Offers
  • 桜会席弁当
    桜会席弁当

    ひのきざか料理長の石田久雄が、春の訪れにふさわしい華やかな桜を表現した彩り鮮やかな季節の会席をご用意いたします。桜会席は春を祝う行事食「ちらしずし」をはじめとする旬のお料理を、日本情緒の色濃い大小さまざまな器にておもてなし。都心を見渡す眺望とともに、春の風情を心ゆくまでお楽しみください。  

    期間:2023年3月20日(月)~4月7日(金)  
    時間:11:30〜16:00 (L.O. 14:30)  
    料金:7,000円(税金、サービス料込)

  • 花見弁当
    花見弁当

    春の食材を使った期間限定のテイクアウトメニュー「花見弁当」を今年もご用意致しました。ホタルイカやイイダコ、そらまめ、ふきのとうなど春一色の1段と、筍の炊き込みご飯とちらし寿司が入った1段のお花見にぴったりなお弁当を是非お楽しみください。

    期間:2023年3月20日(月)~4月7日(金)
    料金:6,000円(税込み)

  • プライベート寿司
    プライベート寿司

    自分たちのためだけに目の前で料理人が腕をふるう贅沢をご堪能いただける、ひのきざかのプライベート寿司。職人が厳選した国産米と、豊洲など全国から仕入れる寿司シェフこだわりのネタによる江戸前寿司を是非特別な空間でお楽しみください。

    時間:ランチ 11:30~14:30/ディナー 17:30~21:00
    お食事料金:20,500円~(1名)
    室料:ランチ 22,000円/ディナー 33,000円

テイクアウト
テイクアウト
ひのきざかのテイクアウトでは、人気の松花堂弁当や焼肉重などのメニューがご自宅でお楽しみいただけます。ホテルのシェフが作り上げる至極な味を是非ご堪能ください。