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  • 日本料理 ひのきざか
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日本料理 ひのきざか
歴史と伝統に培われた日本料理の真髄を堪能する

日本料理「ひのきざか」では、四季折々の素材の持ち味を大切にし、歴史と伝統に培われた日本料理の真髄をご堪能いただけます。素材は特定の産地にこだわらず、その時期に最高の物を全国各地より仕入れ、年間を通じて季節に合わせた最上の日本料理をご提供しています。

会席、寿司、天麩羅、鉄板焼の4つのエリアと、寿司、天麩羅、鉄板焼の3つのカウンター、6席のシェフズテーブルがあり、内装は全体を日本の伝統家具をモチーフとしながら、細部において金属素材の格子・スクリーンを用いるなど、モダンな要素を併せ持ったデザイン要素が多く取り入れられ、随所において日本の伝統とモダンの融合を感じさせる空間となっております。

席数:会席 16席/寿司 8席/天麩羅 6席/鉄板焼 10席
ドレスコード:スマートカジュアル

Featured Offers
  • クリスマス ジャパニーズ オードブル
    クリスマス ジャパニーズ オードブル

    日本料理「ひのきざか」では、本年も同店の総料理長、石田久雄が厳選する贅沢な食材をふんだんに使用した和のオードブルとお寿司のテイクアウトセットメニュー、「クリスマス ジャパニーズ オードブル」をご提供いたします。

     

    予約受付:2022年10月1日(土)~12月20日(火)
    受取日:2022年12月24日(土)~12月25日(日)12:00〜14:00/18:30〜20:00
    受取場所:ザ・リッツ・カールトン カフェ&デリ または 正面玄関 車寄せ
    料金:32,400円(2人前)
    ※上記料金には税金が含まれております。

  • おせち料理
    おせち料理

    山海の恵みを三段のお重に詰め込んだ「ひのきざか」ならではの本格的なおせち料理もご用意いたします。ひのきざか総料理長石田久雄自らが厳選し、全国から取り寄せた和の食材を贅沢に使用し、丁寧に手作りした豪華なおせちの味覚をご家庭でご堪能ください。

     

    予約受付:2022年10月1日(土)~12月15日(木)
    受取日:2022年12月31日(土)11:00~16:00
    受取場所:日本料理 ひのきざか
    料金:和三段重(3~4人前) 118,300円
    ※数に限りがございます。
    ※上記料金には税金が含まれております。

  • プライベート寿司
    プライベート寿司

    自分たちのためだけに目の前で料理人が腕をふるう贅沢をご堪能いただける、ひのきざかのプライベート寿司。職人が厳選した国産米と、豊洲など全国から仕入れる寿司シェフこだわりのネタによる江戸前寿司を是非特別な空間でお楽しみください。

    時間:ランチ 11:30~14:30/ディナー 17:30~21:00
    お食事料金:20,500円~(1名)
    室料:ランチ 22,000円/ディナー 33,000円

テイクアウト
テイクアウト
ひのきざかのテイクアウトでは、人気の松花堂弁当や焼肉重などのメニューがご自宅でお楽しみいただけます。ホテルのシェフが作り上げる至極な味を是非ご堪能ください。