※1日20食限定

先附け
翡翠豆腐

御椀代わり
春野菜餡掛け茶碗蒸し

小鉢
うるい　袱紗胡瓜　白海松貝
帆立貝　辛子酢味噌

お造り
季節の鮮魚二種

焼物
旬の焼魚
空豆海老真丈挟み揚げ
酢取り茗荷　春大根
しらす入り出汁巻き玉子

温物
桜海老飛龍頭
飯蛸　菜の花　こごみ

天ぷら
蕗の薹　たらの芽　白魚

食事
ちらし寿司
海老　煮穴子　いくら　蛍烏賊
錦糸卵　絹さや　酢蓮根
鯛でんぶ　木の芽
味噌汁

水菓子
桜ブランマンジェ
季節のフルーツ

先附け
春キャベツと桜海老の浸し

お椀代わり
うすい豆餡掛け茶碗蒸し

口取り
旬の焼き魚
小袖寿司　カステラ玉子
菜の花山吹和え　鶏松風
空豆新引き揚げ
うるいと蛍烏賊　柑橘ジュレ
筍と独活と烏賊の木の芽味噌和え

造り
本日の鮮魚

温物
蕗と薇の信田巻き
鶏治部煮　スナップ豌豆

油物
蕗の薹　たらの芽　旬魚

食事
山菜おこわ
赤出汁　香の物

水菓子
抹茶のパンナコッタ

前菜
蛍烏賊　帆立貝　柑橘のジュレ
フォアグラの茶碗蒸し　うすい豆餡
浜防風と三つ葉の浸し
毛蟹とたらの芽香煎揚げ　飯蛸

椀物
春香椀
旬魚葛叩き

造り
鮮魚三種

焼物
特選旬魚炭火焼き
北寄貝
あしらい一式

温物
相州和牛と桜海老飛龍頭

進肴
赤貝と海松貝青柳の鉄砲和え

食事
筍と焼き空豆の釜炊き
けんちん汁　香の物

水菓子
柑橘のゼリー　酒粕のブランマンジェ　苺
わらび餅　

帆立真薯　みぞれ餡

海老芋唐揚げ　湯葉餡かけ
鰤昆布〆　甘酢蕪
ほうれん草浸し　雲子醤油漬け

鮟鱇　葱粥
肝味噌タレ

和牛出汁しゃぶ
蕎麦の実餡かけ

農園直送フレッシュサラダ
雪下人参ドレッシング

シェフと決める特選和牛
フィレステーキ 60g
又は
サーロインステーキ 80g
旬の焼き野菜

南部鉄器で炊き上げる炊き立てご飯

ガーリックライス　又は　炙り牛肉のひつまぶし風
赤出汁　香の物

酒粕ブラマンジェ
チョコレート羊羹
季節のフルーツ

ひのきざかのテイクアウトでは、人気の松花堂弁当や焼肉重などのメニューがご自宅でお楽しみいただけます。ホテルのシェフが作り上げる至極な味を是非ご堪能ください。

ご予約
2時間前までにテイクアウト専用予約サイトよりご予約ください。また、ご予約完了時に事前決済となります。

お引き取り場所
ザ・リッツ・カールトンカフェ＆デリ（1階）または、ホテル正面玄関前

※ご予約のお時間に合わせてお作りいたしますので、お引き取り時間の変更は1時間前までにレストラン予約（03-6434-8711）までお知らせください。
※キャンセルの場合も返金致しかねますので、予めご了承くださいますようお願いいたします。
※料金には税金が含まれております。