福光屋 寿司ディナー
石川県の老舗酒蔵・福光屋を迎えた特別なペアリングディナーを開催いたします。ゲストスピーカーとして福光屋１４代目の現当主・福光太一郎様をお招きし、石川県の地震復興支援の想いを込め、石川の銘酒とともに味わうひとときをお届けします。
今回のラインナップには、福光屋を代表する「加賀鳶 純米吟醸」をはじめ、酒米「百万石乃白」を磨き上げた限定酒「加賀鳶 純米大吟醸46」、さらに寿司との相性を追求した辛口ながら米の旨味と奥行きを感じさせる「黒帯 悠々」もご用意。寿司と銘酒が織りなす、格別なマリアージュをご堪能ください。
開催日：2025年10月30日（木）
時間：18:00ドアオープン、18:30スタート
料金：55,000円（9品のコースと6種のペアリング付き）
※イベント開催日５日前から100%のキャンセル料を申し受けます。
時間：18:00ドアオープン、18:30スタート
料金：55,000円（9品のコースと6種のペアリング付き）
※イベント開催日５日前から100%のキャンセル料を申し受けます。
鉄板焼アフタヌーンティー
鉄板焼の手法と高級茶の繊細なペアリングが織り成す、まるで茶懐石のようなアフタヌーンティーはザ・リッツ・カールトン東京ならではの唯一無二の食体験。目の前で繰り広げられる鉄板焼の技術を駆使し、セイボリーからスイーツまで、全てが絶妙なバランスで提供されます。さらに、ペアリングされるのは厳選された高級茶。料理長 大江による「鉄板焼アフタヌーンティー」で、料理と味わい豊かな茶葉との絶妙な調和をお楽しみください。
期間：2025年8月3日（日）～9月14日（日）の毎週日曜日
※9月21日（日）～11月16日（日）は、一部メニューを変更し、13,500円にてご提供予定です。
時間：14:00～の1部制（要予約）
料金：12,500円
メニューはこちら
檜
ひのきざかの会席、鉄板焼、天麩羅、寿司の逸品を一度にお楽しみいただける至極のメニューです。四季折々の旬の食材を使用し、匠の技で仕上げた多彩な料理が織り成す贅を尽くした美食のひとときをお届けします。
時間：ランチ 11:30～14:30／ディナー 17:30～21:00料金：50,000円
芸者プラン
個室「花梨」にて芸者による踊りと三味線と共に、ひのきざかのお食事をお楽しみいただけるプランをご用意いたしました。
料金：176,000円／2時間
（別途お食事代 38,000円／1名）
※お飲物は別途メニューよりご注文ください。
時間：ランチ 11:30～14:30ラストオーダー
ディナー 17:30～21:00ラストオーダー
ご案内人数：2名から最大8名様
提供メニュー：先附け／お椀／お造り／焼物／揚げ物／食事／水菓子
※内容は季節によって異なります。
※以下リンクより予約希望申込受付後、3日以内に手配の可否についてメールにてご連絡いたします。
※ご案内後、事前決済が確認出来次第、予約確定とさせていただきます。
※2時間以上の場合は、追加料金がかかります。