獺祭ペアリングディナーコース
2026年2月の1か月間は、獺祭と紡ぐ、至高のペアリング体験をご提供いたします。希少な「獺祭 Blue」を中心に、ひのきざか 料理長の石田 久雄が創り上げる美食とのマリアージュ。獺祭の最高峰「磨きその先へ」を含む贅沢なコースで、唯一無二のひとときをお楽しみください。
開催日：2026年2月1日（日）～28日（土）
時間：17:30～21:00 L.O.
料金：40,000円（8品のコース「雅」と5種のペアリング付き）
60,000円（9品のコース「華」と6種のペアリング付き）
【ペアリングメニュー】
- 獺祭 純米大吟醸45 にごりスパークリング
- 純米大吟醸 磨き二割三分 獺祭 美酔
- 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
- 獺祭BLUE
- 獺祭 本格梅酒 磨き二割三分仕込み
- 獺祭 磨き その先へ（※60,000円コースでのみのご提供）
恵方巻テイクアウト
ひのきざか 寿司では、節分の定番 恵方巻のテイクアウトを2月3日（火）限定でご用意いたします。マグロ、穴子、海老、蟹など10種類の具材が入った太さ約6cm、長さ約20cmの太巻きを是非ご自宅でご堪能ください。
提供日：2026年2月3日（火）12:00～20:00料金：10,800円（税込み）
*ご予約は、2026年2月2日（月）18:00まで承っております。
九平次 鉄板焼ディナー
ひのきざかと九平次が贈る、一夜限りの美食とペアリング体験。日本酒とブルゴーニュワインの饗宴を、8品の鉄板焼コースと6種のペアリングでご堪能ください。特別な夜にふさわしい、唯一無二の美食のひとときを。
開催日：2026年2月27日（金）時間：18:00ドアオープン、18:30スタート
料金：58,000円（8品のコースと6種のペアリング付き）
※開催日の5日前より100%のキャンセル料を申し受けます。
【ペアリングメニュー】
- KUHEIJI クレマン・ド・ブルゴーニュ NV
- DOMAINE KUHEIJI ブルゴーニュ・アリゴテ
- 黒田庄町門柳
- 黒田庄町福地
- 黒田庄町田高
- KUHEIJI ポマール
芸者プラン
個室「花梨」にて芸者による踊りと三味線と共に、ひのきざかのお食事をお楽しみいただけるプランをご用意いたしました。
料金：176,000円／2時間
（別途お食事代 38,000円／1名）
※お飲物は別途メニューよりご注文ください。
時間：ランチ 11:30～14:30ラストオーダー
ディナー 17:30～21:00ラストオーダー
ご案内人数：2名から最大8名様
提供メニュー：先附け／お椀／お造り／焼物／揚げ物／食事／水菓子
※内容は季節によって異なります。
※以下リンクより予約希望申込受付後、3日以内に手配の可否についてメールにてご連絡いたします。
※ご案内後、事前決済が確認出来次第、予約確定とさせていただきます。
※2時間以上の場合は、追加料金がかかります。