モダンな空間で味わう最上の日本料理

明治10年創業の高知県の老舗酒蔵とひのきざかが贈る、一夜限りの特別なペアリングディナーを開催いたします。

地元の棚田で育まれた酒米を用い、生酛や山廃といった伝統的な醸造技法を大切に守りながら、「土地の酒」を追求し続ける蔵元。その風土が息づく銘酒の数々と、ひのきざかの天麩羅が織りなす美食のマリアージュをご堪能ください。

開始日：2026年9月17日（木）
時間：18:30 ディナースタート
料金：58,000円（天麩羅コースと日本酒のペアリング付き）

秋の味覚を代表する、香り高い国産松茸を主役にした、期間限定の特別会席コースをご用意いたします。旬を迎えた松茸の豊かな香りと繊細な味わいを、料理人の技とともに一品一品丁寧に引き立てます。季節の恵みを五感で味わう、ひのきざかならではの贅沢なひとときをお楽しみください。

期間：2026年9月15日（火）～10月31日（土）
料金：100,000円

熟練の鉄板焼技法と希少な高級茶を組み合わせた、唯一無二のアフタヌーンティー。まるで茶懐石のような趣を纏う、全7品のコースは、前菜や魚料理、一口サイズのハンバーガーからデザートまで、季節の食材を取り入れた構成です。厳選した高級茶とのマリアージュをご堪能ください。

期間：毎週日曜
時間：14:00～の一部制
料金：13,500円

日本料理と会席の本質に向き合い、素材の持ち味を大切にする石田料理長が贈る、蟹を主役とした特別な会席ディナーです。旬の蟹をさまざまな趣向で仕立て、一皿ごとに丁寧な技と創意を込めてご用意します。蟹の繊細な甘みや旨みを引き出しながら、会席料理ならではの美意識と季節感を映した、特別なひとときをお楽しみください。

期間：2026年11月7日（土）～12月15日（火）
料金：80,000円

季節の味わいを織り込んだ8品または9品の会席コースに、乾杯のシャンパーニュと日本酒のペアリングなどをセットにした特別プランをご用意いたしました。年末年始のご会食やご親族とのお集まりにふさわしい、華やかで心に残るひとときをお届けいたします。

期間：2026年11月1日（日）～2027年1月31日（日）
※除外日：2026年12月18日（金）～2027年1月3日（日）
時間：ランチ　11:30～14:30、ディナー　17:30～21:00

個室「花梨」にて芸者による踊りと三味線と共に、ひのきざかのお食事をお楽しみいただけるプランをご用意いたしました。