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イベント

モダンな空間で味わう最上の日本料理

一期一会

ひのきざか 鉄板焼「一期一会」

おもてなしの心を表す茶懐石の精神と鉄板焼の技法を融合させた「ひのきざか 鉄板焼」の『一期一会』では、目の前で次々に仕上げられる一口サイズのメニューを厳選されたお茶とのペアリングでお召し上がりいただく、まるでアフタヌーンティーのようなダイニング エクスペリエンスです。

谷口料理長自らが茶葉を厳選し、お客様に最初にご提供するおもてなしのお茶から始まる「一期一会」、今回は寒い冬に旬を迎える食材の美味しさを鉄板焼の調理法で引き立てた料理の数々が提供されます。

「甘鯛の蕪蒸し」を鉄板で仕上げるのは谷口料理長ならではの調理法、甘鯛の甘みと旨味が引き出された上品な味わいをこの機会にご堪能ください。そして、雪がきれいな冬景色をイメージしたオリジナルデザートは、ふわふわの綿菓子やドライアイスの演出で五感を通してお愉しみいただける一品です。

期間:2023年2月3日(金)~2月25日(土)の毎週金・土曜日
時間:14:00~の1部制(要予約)
料金:12,200円(税金・サービス料込)

メニュー(PDF)

プライベート寿司

プライベート寿司

自分たちのためだけに目の前で料理人が腕をふるう贅沢をご堪能いただける、ひのきざかのプライベート寿司。職人が厳選した国産米と、豊洲など全国から仕入れる寿司シェフこだわりのネタによる江戸前寿司を是非特別な空間でお楽しみください。

 

時間:ランチ 11:30~14:30/ディナー 17:30~21:00
お食事料金:20,500円~(1名)
室料:ランチ 22,000円/ディナー 33,000円

※上記料金にはサービス料と税金が含まれております。
※ご利用日10日前までのご予約をお願いいたします。
※ご予約は2名様~6名様まで承ります。