鉄板焼クリスマスメニュー
鉄板焼料理長の大江が贈る、5日間限定のクリスマスディナー。フォアグラや伊勢海老、アワビなどの厳選食材を贅沢に使用し、華やかな前菜から目の前でトリュフを振る舞うメインまで、五感で愉しむ特別なコースをご用意しました。大切な人と過ごす聖夜にふさわしい、至福のひとときをお届けします。
期間：2025年12月19日（金）～21日（日）、24日（水）、25日（木）時間：17:00～21:00（L.O.）
料金：38,000円
【メニュー】
フォアグラムースとあんぽ柿
蟹のジュレ寄せ 蕪甘酢漬け
土佐あかうしの生ハム ツリー仕立て
国産いせえび ビーツ味噌
キャビア餡 芹粥 揚げ葱 木の芽
国産蝦夷鮑 炙り生雲丹
和風紫蘇ブールブラン 唐墨掛け
シャンパーニュと有機ハーブの氷菓
特選銘柄和牛 フィレ
熟成馬鈴薯のトリュフマッシュポテト
南部鉄器の釜炊き御飯
雪降り和牛ロースすきしゃぶ御飯 卵黄醤油漬け
いせえび赤出汁 香の物
ナッツを纏わせたバニラアイス
季節のフルーツフランベ ルイボスティーシロップ
12/31 ニューイヤーズイブメニュー
一年を締めくくりを祝う一日限りのコースメニューをご用意いたします。会席、寿司、天麩羅、鉄板焼それぞれの料理長が北海道産キンキやアワビ、京都舞鶴産の香箱蟹や甘鯛、のど黒やクエなど、厳選する冬の味覚と特別な祝いに相応しい贅沢な食材を組み合わせて仕立てる日本料理をご堪能ください。
ランチ：11:30～14:30（L.O.）
23,000円
ディナー：
17:00～21:00（L.O.）
42,000円
ニューイヤーメニュー
2026年の新春を祝し、元旦から3日間限定でお届けする特別コース。会席では松葉蟹や河豚、寿司ではクエやアワビ、鉄板焼では北海道産キンキや伊勢海老、天麩羅では白子や松葉蟹湯葉巻きなど、旬の贅を尽くした華やかなメニューをご用意しました。新年の幕開けにふさわしい、美食のひとときをお楽しみください。
◆ニューイヤーランチ期間：2026年1月1日（木・祝）～3日（土）11:30～14:30（L.O.）
料金：23,000円
◆ニューイヤーディナー
期間：2026年1月1日（木・祝）～3日（土）17:00～21:00（L.O.）
料金：42,000円
クリスマス ジャパニーズ オードブル
日本料理「ひのきざか」では、本年も同店の総料理長、石田久雄が厳選する贅沢な食材をふんだんに使用した和のオードブルとお寿司のテイクアウトセットメニュー、「クリスマス ジャパニーズ オードブル」をご提供いたします。
予約受付：2025年10月1日（水）～12月22日（月）
受取日時：2025年12月24日（水）～25日（木）12:00〜14:00／18:00〜20:00
受取場所：ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ または 正面玄関 車寄せ
料金：40,000円（3～4人前）
※受け取りご希望日3日前までの予約受付となります。
おせち料理
山海の恵みを三段のお重に詰め込んだ「ひのきざか」ならではの本格的なおせち料理をご用意いたします。ひのきざか総料理長石田久雄自らが厳選し、全国から取り寄せた和の食材を贅沢に使用し、丁寧に手作りした豪華なおせちをご家庭でご堪能ください。
予約受付：2025年10月1日（水）～12月25日（木）
受取日時：2025年12月31日（水）11:00～18:00
受取場所：日本料理 ひのきざか
料金：和三段重（4～6人前） 118,300円
※数に限りがございます。
パーティープラン
プライベートな空間で会席をお楽しみいただける特別プランをご用意いたしました。季節の味わいを織り込んだ8品または9品の会席コースに、乾杯のシャンパーニュ、さらに通常はご提供していない生ビールやワインを含む2時間のフリーフローをセットに。年末年始のご会食やご親族とのお集まりにふさわしい、華やかで心に残るひとときをお届けいたします。
期間：2025年11月1日（土）～2026年1月31日（土）※除外日：2025年12月19日（金）～25日（木）、31日（水）～2026年1月4日（日）
時間：17:30～21:00
料金：雅プラン 36,000円
華プラン 43,000円
ご利用人数：6～10名様
内容：
- 8品または9品のお食事
雅：前菜/椀物/造り/焼き物/八寸/温物/食事/水菓子
華：前菜/椀物/造り/焼き物/八寸/温物/油物/食事/水菓子 - 乾杯用シャンパーニュおひとり様1杯
- フリーフロードリンク（2時間制）
※生ビール、白ワイン、赤ワイン、ウイスキー、日本酒、焼酎、ソフトドリンク各種ご用意 - 個室利用（お履き物を脱いでいただく堀りごたつのお席）
恵方巻テイクアウト
ひのきざか 寿司では、節分の定番 恵方巻のテイクアウトを2月3日（火）限定でご用意いたします。マグロ、穴子、海老、蟹など10種類の具材が入った太さ約6cm、長さ約20cmの太巻きを是非ご自宅でご堪能ください。
提供日：2026年2月3日（火）12:00～20:00料金：10,800円（税込み）
*ご予約は、2026年1月31日（土）まで承っております。
芸者プラン
個室「花梨」にて芸者による踊りと三味線と共に、ひのきざかのお食事をお楽しみいただけるプランをご用意いたしました。
料金：176,000円／2時間
（別途お食事代 38,000円／1名）
※お飲物は別途メニューよりご注文ください。
時間：ランチ 11:30～14:30ラストオーダー
ディナー 17:30～21:00ラストオーダー
ご案内人数：2名から最大8名様
提供メニュー：先附け／お椀／お造り／焼物／揚げ物／食事／水菓子
※内容は季節によって異なります。
※以下リンクより予約希望申込受付後、3日以内に手配の可否についてメールにてご連絡いたします。
※ご案内後、事前決済が確認出来次第、予約確定とさせていただきます。
※2時間以上の場合は、追加料金がかかります。