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イベント

モダンな空間で味わう最上の日本料理

ひのきざか 鉄板焼

神戸ビーフディナー

ひのきざか鉄板焼では、世界的に人気の高い「神戸ビーフ」のみを使った特別メニューをご堪能いただける一夜限りのイベントを開催いたします。「神戸ビーフ」は、日本一厳しいと言われている品質基準を満たした選りすぐりに与えられる称号です。今回のディナーでは、料理長の大江が生産者の思いを受け、素材の魅力を最大限に活かすべく、全てのメニューにロースやヒレ、そして希少部位のひとつでもあるクリミなど神戸ビーフの様々な部位を使用し、燻製やしゃぶしゃぶ、つみれといった肉の旨味が引き立つ調理法でご用意致します。

 また、当日は神戸牛の品評会で最優秀賞や名誉賞の常連である神戸牛牧場「盛本牧場」より代表の盛本 和善氏をゲストスピーカーとしてお招きし、神戸ビーフの魅力をご紹介いたします。

開催日:2024年2月29日(木)
時間:18:00ドアオープン/18:30スタート
料金:45,000円(7品のコース、税金・サービス料込)

盛本 和喜氏について

兵庫県出身。精肉店を営う家庭に生まれ、大学卒業後より和牛の販売に携わる。その後、父より肥育部門を引き継ぎ、自ら繁殖部門を立ち上げるなど精力的に活動。現在、兵庫県但馬牛肥育研究会会長および、家畜商組合副理事長を務める。「盛本牧場」は、兵庫県では唯一、自ら人工授精を行い、繁殖から肥育までを一貫で行っている数少ない神戸牛牧場であり、血統、環境、管理観察にこだわった肥育牛舎にて「おいしい牛肉」を目指した飼養をしている。
桜会席弁当

桜会席弁当

ひのきざか料理長の石田久雄が、春の訪れにふさわしい華やかな桜を表現した彩り鮮やかな季節の会席をご用意いたします。桜会席弁当は春を祝う行事食「ちらしずし」をはじめとする旬のお料理を、日本情緒の色濃い大小さまざまな器にておもてなし。都心を見渡す眺望とともに、春の風情を心ゆくまでお楽しみください。


期間:  2024年3月11日(月)~4月5日(金)の平日
時間:  11:30~16:00(14:30 L.O.)
料金:  8,500円(税金、サービス料込)
※桜会席弁当は一日20食限定のご案内です。天候や仕入れ状況により内容が一部変更になる場合がございます旨ご了承ください。

テイクアウト 花見弁当

テイクアウト 花見弁当

春の食材を使った期間限定のテイクアウトメニュー「花見弁当」を今年もご用意致しました。ホタルイカやイイダコ、そらまめ、ふきのとうなど春一色の1段と、筍の炊き込みご飯とちらし寿司が入った1段のお花見にぴったりなお弁当を是非お楽しみください。

期間:2024年3月11日(月)~4月5日(金)
料金:7,500円(税込み)

プライベート寿司

プライベート寿司

自分たちのためだけに目の前で料理人が腕をふるう贅沢をご堪能いただける、ひのきざかのプライベート寿司。職人が厳選した国産米と、豊洲など全国から仕入れる寿司シェフこだわりのネタによる江戸前寿司を是非特別な空間でお楽しみください。

 

時間:ランチ 11:30~14:30/ディナー 17:30~21:00
お食事料金:20,500円~(1名)
室料:ランチ 22,000円/ディナー 33,000円

※上記料金にはサービス料と税金が含まれております。
※ご利用日10日前までのご予約をお願いいたします。
※ご予約は2名様~6名様まで承ります。