歴史と伝統に培われた日本料理の真髄を堪能する

日本料理「ひのきざか」では、四季折々の素材の持ち味を大切にし、歴史と伝統に培われた日本料理の真髄をご堪能いただけます。素材は特定の産地にこだわらず、その時期に最高の物を全国各地より仕入れ、年間を通じて季節に合わせた最上の日本料理をご提供しています。

会席、寿司、天麩羅、鉄板焼の４つのエリアと、寿司、天麩羅、鉄板焼の３つのカウンター、6席のシェフズテーブルがあり、内装は全体を日本の伝統家具をモチーフとしながら、細部において金属素材の格子・スクリーンを用いるなど、モダンな要素を併せ持ったデザイン要素が多く取り入れられ、随所において日本の伝統とモダンの融合を感じさせる空間となっております。

席数：会席 24席／寿司 10席／天麩羅 8席／鉄板焼 10席
ドレスコード：スマートカジュアル

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フェスティブメニュー

2025年12月31日（水）から2026年1月3日（土）までは、日本料理「ひのきざか」の会席、寿司、天麩羅、鉄板焼の各シェフが冬の味覚を贅沢に使用して特別に仕立てるホリデー限定メニューをご用意致します。

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おせち料理

山海の恵みを三段のお重に詰め込んだ「ひのきざか」ならではの本格的なおせち料理をご用意いたします。ひのきざか総料理長石田久雄自らが厳選し、全国から取り寄せた和の食材を贅沢に使用し、丁寧に手作りした豪華なおせちをご家庭でご堪能ください。

予約受付：2025年10月1日（水）～12月25日（木）
受取日時：2025年12月31日（水）11:00～18:00
受取場所：日本料理ひのきざか
料金：和三段重（4～6人前） 118,300円
※数に限りがございます。
※上記料金には税金が含まれております。
恵方巻テイクアウト

ひのきざか寿司では、節分の定番恵方巻のテイクアウトをご用意いたします。マグロ、穴子、海老、蟹など10種類の具材が入った太さ約6cm、長さ約20cmの太巻きを是非ご自宅でご堪能ください。

提供日：2026年2月3日（火）12:00～20:00
料金：10,800円（税込み）
*ご予約は、2026年1月31日（土）まで承っております。

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