歴史と伝統に培われた日本料理の真髄を堪能する

鉄板焼料理長の大江 侑基が、幼い頃の思い出から着想を得て作り上げた"お弁当"をイメージした一皿から始まる鉄板焼アフタヌーンティーを期間限定でご提供します。単なる前菜ではなく、これから始まる「鉄板焼アフタヌーンティー」全体の物語を紡ぎ出す序章のような存在の"お弁当"。コースを通して織り込まれた旅路で出会った食材、そして旅と家族の思い出を重ね合わせた世界観をお楽しみください。

期間：2025年9月21日（日）、28日（日）および、10月4日（土）～11月16日（日）までの毎週土曜・日曜 
時間：14:00～の一部制
料金：13,500円

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冬の味覚の代表でもある蟹。ひのきざか 会席では、毛蟹、松葉蟹、タラバ蟹の3種を贅沢にご堪能いただける特別会席を今年もご提供致します。

期間：2025年11月7日（金）～12月15日（月）
時間：17:30～21:00 (L.O.)
料金：60,000円

鉄板焼料理長の大江が贈る、5日間限定のクリスマスディナー。フォアグラや伊勢海老、アワビなどの厳選食材を贅沢に使用し、華やかな前菜から目の前でトリュフを振る舞うメインまで、五感で愉しむ特別なコースをご用意しました。大切な人と過ごす聖夜にふさわしい、至福のひとときをお届けします。

期間：2025年12月19日（金）～21日（日）、24日（水）、25日（木）
時間：17:00～21:00（L.O.）
料金：38,000円

2025年12月31日（水）から2026年1月3日（土）までは、日本料理「ひのきざか」の会席、寿司、天麩羅、鉄板焼の各シェフが冬の味覚を贅沢に使用して特別に仕立てるホリデー限定メニューをご用意致します。

日本料理「ひのきざか」では、本年も同店の総料理長、石田久雄が厳選する贅沢な食材をふんだんに使用した和のオードブルとお寿司のテイクアウトセットメニュー、「クリスマス ジャパニーズ オードブル」をご提供いたします。

予約受付：2025年10月1日（水）～12月22日（月）
受取日時：2025年12月24日（水）～25日（木）12:00〜14:00／18:00〜20:00
受取場所：ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ または 正面玄関 車寄せ
料金：40,000円（3～4人前）
※受け取りご希望日3日前までの予約受付となります。

山海の恵みを三段のお重に詰め込んだ「ひのきざか」ならではの本格的なおせち料理をご用意いたします。ひのきざか総料理長石田久雄自らが厳選し、全国から取り寄せた和の食材を贅沢に使用し、丁寧に手作りした豪華なおせちをご家庭でご堪能ください。

予約受付：2025年10月1日（水）～12月25日（木）
受取日時：2025年12月31日（水）11:00～18:00
受取場所：日本料理 ひのきざか
料金：和三段重（4～6人前） 118,300円
※数に限りがございます。
※上記料金には税金が含まれております。